Les sandwichs au bœuf râpé commencent dans la mijoteuse

Par Lisa Batts | le 31 août 2023

J'ai utilisé ma mijoteuse pour préparer de nombreux repas cet été, des poitrines de dinde aux sloppy Joes en passant par les boulettes de viande qui se retrouvent dans de délicieux sous-sandwichs.

C'est tellement agréable de prendre un repas chaud sans avoir à chauffer la cuisine à cette période de l'année.

Un autre favori est une recette facile de bœuf râpé. C'est une recette dont je vous ai déjà parlé lorsque mon mari et moi l'avons préparée pour des sandwichs français, mais au fil des ans, nous avons légèrement peaufiné la recette.

La recette est aussi simple que possible. Vous n'avez même pas besoin de faire dorer le bœuf avant de le mettre dans la mijoteuse. Les seuls autres ingrédients sont une boîte de bouillon de bœuf réduit en sodium, un oignon émincé, une petite boîte de champignons égouttés, de la sauce Worcestershire et quelques feuilles de laurier. J'assaisonne généralement d'abord le bœuf avec un peu de sel et du poivre. J'utilise un rôti de bœuf rond quand je peux en trouver. J'ai également eu de bons résultats avec un rôti d'épaule.

Nous préparons cette recette facile avant le travail et la laissons cuire à feu doux toute la journée, 8 à 10 heures. La viande est incroyablement tendre en fin de journée et se déchiquette facilement à la fourchette. J'utilise une passoire pour filtrer le bouillon assaisonné qui peut être utilisé pour tremper le sandwich. Les oignons et les champignons peuvent accompagner les sandwichs.

J'achète toujours du hoagie ou des sous-rouleaux pour ces sandwichs. J'ajoute le bœuf aux petits pains à sandwich et je le garnis d'une fine tranche ou deux de fromage provolone. Je fais griller brièvement le sandwich au four grille-pain pour faire fondre le fromage et réchauffer le pain. Ensuite, chacun peut « habiller » son propre sandwich.

Le premier soir où nous préparons les sandwichs, je trempe généralement le mien dans le délicieux bouillon ou « au jus » et n'ajoute pas d'autres condiments. Il y a quelques semaines, lorsque nous avons préparé le bœuf, j'ai ajouté des tranches de tomates fraîches de notre jardin et j'ai adoré le résultat. Mon mari ajoute des champignons et des oignons à son sandwich et trempe également le sien dans le jus.

Il y a généralement beaucoup de restes. Lorsque nous prenons les sandwichs le lendemain soir, nous les préparons souvent un peu différemment et n'utilisons pas de jus. J'ajoute toujours du provolone, mais j'ajoute aussi du ketchup. Reggie mangera son sandwich avec une sauce au raifort ou peut-être une sauce au steak.

En accompagnement, je fais des frites, des pommes de terre au four ou même des pommes de terre au four double. L’épi de maïs est également une bonne option.

Nous apprécions vraiment ce repas facile et apprécions à quel point il est facile de préparer un repas sur la table lorsque le bœuf râpé est le plat principal.

Lisa B.oykinBattesécrit une chronique hebdomadaire sur l'alimentation depuis 2001. Sa chronique comprend des recettes qu'elle et sa famille apprécient.

Trempette française/bœuf râpé pour sandwichs

J'adore la facilité de préparer ce délicieux bœuf dans la mijoteuse.

Rôti de bœuf rond inférieur, environ 2 1/2 à 3 livres (j'ai également utilisé du rôti d'épaule)

Sel et poivre

1 oignon doux moyen, tranché

1 boîte de 6,5 onces de champignons, tranchés ou en morceaux, égouttés

Quelques traits de sauce Worcestershire

2 feuilles de laurier

1 boîte de 14,5 onces de bouillon de bœuf, faible en sodium

Placez le rôti dans le pot d'une mijoteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les oignons émincés, les champignons, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier et verser le bouillon sur le rôti. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Une fois terminé, retirez le bœuf et émincez-le à la fourchette. Filtrez ce qui reste dans le pot et réservez le bouillon, ou le jus, pour la trempette. Réservez également les oignons et les champignons pour les ajouter aux sandwichs.

Utilisez du bœuf pour faire des sandwichs. Nous préparons nos sandwichs sur des petits pains hoagie, garnissons le bœuf de tranches de fromage provolone et chauffons au four grille-pain pour faire fondre le fromage et griller le pain.